مایکروفر

فقط فکر کنید چند بار در روز از مایکروفر استفاده می کنید. برای سرکار خیلی دیر شده است، بنابراین فرصتی برای خوردن صبحانه در خانه ندارید. مایکروفر می تواند به سرعت صبحانه را برای شما آماده کند. روز بعد باید تا ظهر حوالی ساعت 3 بعد از ظهر کار کنید. شما هم گرسنه هستید. یک بسته تنقلات درب دار برای مایکروفر می گیرید و می گذارید در مایکروفر غذا به سرعت آماده می شود. شب بعد از یک روز نسبتا طولانی خستگی، فقط باید لازانیا را در مایکروفر قرار دهید تا گرم بماند.

می بینید که اجاق های مایکروفر محبوب و البته قابل درک هستند زیرا در زمان بسیار کوتاهی غذا درست می کنند. این دستگاه همه جا در هنگام استفاده از برق بسیار کارآمد است زیرا فقط غذا را گرم می کند.

اگر بدانید مایکروفر برای گرم کردن غذا استفاده می کند، تعجب نخواهید کرد. مایکروفر نوعی موج است که بین امواج رادیویی و تابش مادون قرمز در طیف الکترومغناطیسی قرار می گیرد. اجاق های مایکروفر معمولاً از طول موج تقریباً 2450 مگاهرتز (2.45 گیگاهرتز) استفاده می کنند.

امواج با این فرکانس خاصیت جالبی دارند: جذب آب، چربی ها و قندها می شوند. پس از جذب، آنها به طور مستقیم به ارتعاشات مولکولی تبدیل می شوند. حرارت. این امواج یک خاصیت جالب دیگر هم دارند: جذب پلاستیک، شیشه یا سرامیک نمی شوند. فلز روی مایکروفر نیز تأثیر می گذارد، به همین دلیل است که ظروف فلزی در مایکروفر به خوبی کار نمی کنند.

ما اغلب می شنویم که مایکروفر غذا را از داخل به بیرون می پزد. این یعنی چی؟

بگذارید بگویم که می خواهید یک کیک را در یک فر معمولی بپزید. معمولاً باید کیک را در دمای 350 درجه فارنهایت (117 درجه سانتیگراد) بپزید یا این بار به طور تصادفی آن را به جای 350 درجه فارنهایت روی 600 درجه فارنهایت (316 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. چه اتفاقی می افتد؟ قسمت بیرونی کیک حتی قبل از اینکه داخل آن گرم شود می سوزد.

در یک فر معمولی، حرارت از بیرون به مرکز غذا منتقل می شود. گرمای هوای خشک رطوبت بیرون غذا را تبخیر می کند، بنابراین بیرون می تواند ترد و قهوه ای شود در حالی که داخل آن مرطوب است.

امواج رادیویی هنگامی که در اجاق مایکروفر پخته می شوند، به غذا نفوذ می کنند و مولکول های آب و چربی را به طور نسبتاً یکنواخت در سراسر غذا تحریک می کنند. گرما از طریق رسانایی به داخل منتقل نمی شود. گرما یک بار در همه جا وجود دارد، زیرا همه مولکول ها برانگیخته می شوند. البته محدودیت هایی نیز وجود دارد، به عنوان مثال مایکروفر به طور ناموزون به قطعات ضخیم غذا نفوذ می کند و نقاط داغ نیز در اثر تداخل امواج ایجاد می شود. کل فرآیند گرمایش متفاوت است زیرا شما به جای گرمای رسانا، مولکول‌های برانگیخته دارید.

مایکروفر چگونه کار می کند؟

در هر اجاق مایکروفر دستگاهی به نام مگنترون وجود دارد که انرژی الکتریکی را به امواج رادیویی بسیار کوتاه تبدیل می کند که با توجه به مواد تشکیل دهنده غذا و طول موج فر به ترکیب غذا نفوذ می کند. این امواج به راحتی توسط آب، چربی ها و قندها جذب می شوند و منجر به ارتعاش بسیار سریع مولکول ها می شوند. حرکت این مولکول های غذایی که به سرعت در حال ارتعاش هستند به نوبه خود گرما تولید می کند.

در توان الکتریکی بالا، غذا در معرض حداکثر انرژی مایکروفرقرار می گیرد. برای به دست آوردن سطح توان کمتر از 100٪، چرخش مگنترون خاموش و دوباره وصل می شود. به عنوان مثال، در 50٪ انرژی، مگنترون تنها 50٪ از مواقع روشن می شود. حتی زمانی که اجاق مایکروفر تشعشع نمی کند (زمانی که چرخش به طور کلی متوقف یا خاموش می شود)، لرزش مولکول های غذا ادامه می یابد و حتی می تواند منجر به افزایش دما و ادامه فرآیند پخت شود.

تعمیر تخصصی مایکروفر

مایکروفر یکی از وسایل مدرن آشپزخانه است که برای برخی افراد پرمشغله بسیار مهم است. تیم پشتیبانی خدمات با تکیه بر تکنسین های حرفه ای تعمیر ماکروفر آماده ارائه خدمات و تعمیرات ماکروفر شما می باشد. لطفا جهت درخواست تعمیر ماکروفر با شماره زیر تماس حاصل فرمایید و یا سفارش خود را بصورت آنلاین برای ما ارسال نمایید.

راهنمای خرید مایکروفر

امروزه با پیشرفت تکنولوژی مایکروفر، مایکروفرها امکانات مختلفی را کشف کرده اند که دانستن انواع و ویژگی های آن ها می تواند در خرید آن ها بسیار حیاتی باشد.

سال ها پیش، شاید تعداد وسایل موجود در آشپزخانه به سختی سه دستگاه بود. اما امروزه اکثر آشپزخانه ها دارای لوازم متنوعی هستند که علاوه بر اینکه دکوراسیون منزل مدرن به نظر می رسد، نقش مهمی در تسهیل آشپزخانه دارد.

یکی از لوازمی که می تواند در بخش آشپزی بسیار مفید باشد، مایکروفر است. این وسیله که امروزه انواع مختلفی دارد با وجود کوچکی که دارد به راحتی از عهده کارهای بزرگ بر می آید. از تهیه فست فود گرفته تا آب کردن، پخت پاپ کورن و کیک.

نام های ابتکاری زیادی برای اجاق های مایکروفر وجود دارد. اجاق‌های مایکروفر، اجاق‌های مایکروفر، اجاق‌های مایکروفر، پانل‌های خورشیدی و سایر اصطلاحات تعاریف مختلفی ارائه کرده‌اند که همگی به یک سرخ‌کننده عمیق اشاره دارند که از امواج کوتاه، امواج پخت با فرکانس بالا و تعدادی فناوری اضافی دیگر استفاده می‌کند. در بین این موارد، مایکروفر احتمالا بهترین معادل است زیرا ترکیبی از دو واژه مایکروفر و اجاق است.

مزایای استفاده از مایکروفر

پختن غذا در مایکروفر به این معنی است که امواج رادیویی موج کوتاه و فرکانس بالا، مولکول ها را با سرعت 45.2 میلیارد بار در دقیقه در غذا حرکت می دهند و این ارتعاش در اثر اصطکاک، گرما ایجاد می کند. اجاق های مایکروفر با کمک حرارت اصطکاکی غذا را به سرعت آماده می کنند. در اینجا برخی از مزایای استفاده از مایکروفر آورده شده است.

پخت سریع: پخت و پز در مایکروفر سریعتر از هر روش پخت دیگری مانند اجاق گاز یا برقی است.
حفظ ارزش غذایی: غذایی که در مایکروفر پخته می شود ارزش غذایی بالاتری نسبت به غذاهایی دارد که به روش های سنتی تهیه می شود و مواد مغذی کمتری را از دست می دهد.

آشپزخانه کولر: اگر از اجاق مایکروفر استفاده می کنید، دمای آشپزخانه افزایش نمی یابد. زیرا با این روش خبری از شعله نیست و حتی ظرف و ظروف شما به اندازه آشپز با اجاق گاز داغ نمی شود.
ایمنی: پخت و پز در مایکروفر بی خطر است زیرا از خود آتش استفاده نمی کند. علاوه بر این، برای اطمینان از ایمنی، اجاق‌های مایکروفر معمولاً به چندین سیستم امنیتی مختلف مجهز می‌شوند تا در صورت گرم شدن بیش از حد، از اشتعال مواد غذایی از طریق گرم شدن بیش از حد خودکار جلوگیری کنند.
تمیز کردن: تمیز کردن داخل مایکروفر به سادگی کشیدن حوله است. البته در برخی موارد لازم است از مواد شوینده مخصوص مایکروفر برای حذف مواد چسبیده به بدنه استفاده شود.

اجاق گازی، فر برقی یا مایکروفر

دلیل مقایسه این نوع فرها این است که این سه دستگاه اگرچه شکل و شمایل یکسانی دارند اما عملکرد نسبتاً متفاوتی دارند و خریداران باید بدانند دقیقاً کدام مدل برای مصرف و بودجه آنها مناسب است.

کوره های الکتریکی، محفظه های محصور شده ای هستند که در بالا و پایین این محفظه عنصری استفاده می شوند. برق وارد المنت ها می شود و محفظه بسته کوره گرم می شود و پخت و پز انجام می شود. ترموستات موجود در فر دمای محفظه را اندازه گیری می کند و جریان الکتریکی عناصر را تنظیم می کند.

برای توزیع بلوک حرارتی، برخی از اجاق ها دارای فن هایی هستند که حرارت را به محفظه فر و مواد غذایی داخل آن می رسانند. این ویژگی که همرفت نام دارد، عملکرد فر و توزیع یکنواخت حرارت را بهینه می کند.

قدرت یک اجاق برقی معمولی هزار تا دو هزار وات است. اما دستگاه معمولاً هنگام پخت و پز از تمام توان خود استفاده نمی کند. بلکه مصرف انرژی به دمایی که برای ترموستات تنظیم کرده اید بستگی دارد.

البته اندازه محفظه دستگاه نیز بر میزان انرژی مصرفی تاثیر می گذارد و فر بزرگتر برق بیشتری مصرف می کند تا دمای محفظه را به حد تنظیم شده برساند و دمای آن را حفظ کند. بیشتر نکات مثبت ذکر شده در مورد اجاق های مایکروفر در مورد اجاق های برقی نیز صدق می کند. اما مصرف انرژی این اجاق ها بیشتر از مایکروفر است و امکانات کمتری دارند. طبیعتا قیمت این محصولات کمتر از مایکروفر است. با این حال، مصرف انرژی بالا و راندمان و سرعت کمتر اجاق های مایکروفر باعث شده است که اجاق های برقی مانند مایکروفر محبوبیت نداشته باشند.

این نوع فر مقرون به صرفه ترین نوع فر می باشد. کوره های گازی به گاز شهری وصل می شوند و معمولاً سیم برق برای شعله ور شدن لامپ در فر و در موارد دیگر در نظر گرفته می شود. پخت و پز در این فرها مانند دو مدل قبلی سریع نیست و نمی توان دمای فر را دقیقاً کنترل کرد. اما محیط پخت به اصطلاح مرطوب و این قیف است

باورهای غلط مایکروفر

برخی افراد معتقدند که استفاده از اجاق مایکروفر مواد غذایی را با امواج رادیواکتیو آلوده می کند. اما سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) می گوید مایکروفر غذا را آلوده نمی کند. امواج مایکروفر فقط مولکول‌های آب را در غذا حرکت می‌دهند که باعث تولید گرما در غذا و آماده‌سازی آن می‌شود.

به همین دلیل است که غذاهای آبدارتر مانند سبزیجات سریعتر در مایکروفر پخته می شوند. به همین دلیل است که می گویند اجاق های مایکروفر غذا را از داخل به بیرون می پزند. بنابراین انرژی امواج موجود در مایکروفر داخل غذا به گرما تبدیل می شود و آلودگی ایجاد نمی شود.

البته، امواج مایکروفر همچنین می توانند بر بافت های بدن شما تأثیر بگذارند و شما را در معرض خطر قرار دهند. اما این تنها زمانی امکان پذیر است که درب فر شکسته شده باشد یا در لولای آن درز وجود داشته باشد و امواج از محفظه خارج شوند.

به گفته چاد مولر، استادیار دانشگاه بیرمنگام، امواج مایکروفر می توانند اثرات مخربی داشته باشند، به ویژه بر روی قسمت های مقاوم در برابر حرارت بدن، مانند چشم ها. مولر همچنین سردرد را به افرادی که در رستوران‌های فست فود کار می‌کردند نسبت داد که تا حدی به دلیل بخیه‌های مایکروفر بود.

اگر تصمیم به خرید مایکروفر دارید، با دانستن موارد فوق، برای آشنایی بیشتر با انواع مایکروفر و ویژگی های آن، زومیت را تا انتهای این مطلب دنبال کنید.

انواع مایکروفر از نظر موقعیت مکانی

اولین نکته ای که قبل از خرید مایکروفر باید به آن توجه کنید، محل مورد نظر و نصب این دستگاه در فضای آشپزخانه است. محل قرارگیری مایکروفر در قیمت، قابلیت ها، اندازه و نصب آن تاثیر مستقیم دارد. به طور کلی اجاق های مایکروفر با توجه به محل نصب به سه دسته مختلف تقسیم می شوند که معمولاً ویژگی های پخت یکسانی دارند.

مایکروفر رومیزی

اجاق های مایکروفر قابل حمل کوچک محبوب ترین گزینه در بین مصرف کنندگان هستند و کاربردهایی مانند پخت و پز و گرم کردن غذا، یخ زدایی، پخت پاپ کورن و سایر کارهای پخت و پز را انجام می دهند.

مایکروفر رومیزی با سایز استاندارد 27 (ارتفاع) در 44 (عرض) در 34 (عمق) سانتی متر و ظرفیت 28 لیتر. توان این دستگاه ها معمولا از 400 تا 1200 وات می باشد. از مزایای مایکروفر رومیزی می توان به قابلیت حمل آن در آشپزخانه و قیمت مناسب آن نسبت به مدل های دیگر اشاره کرد. نکته منفی این است که اجاق های مایکروفر رومیزی فضای ارزشمندی را روی میز شما اشغال می کنند. قیمت این مدل ها معمولاً بسته به امکانات از 40 تا 700 دلار متغیر است.

همانطور که از نام آن پیداست، این نوع مایکروفر در بالای اجاق گاز نصب می شود. از نظر محبوبیت، این مدل ها پس از اجاق های مایکروفر رومیزی در رتبه دوم قرار دارند. اکثر مایکروفرهای فر بالا دارای فن هایی هستند که بخار و بوی ناشی از پخت و پز روی اجاق گاز را منتقل می کنند و در واقع به دلیل اینکه فضای هود را اشغال می کنند عملکردی مشابه هود ارائه می دهند.

در برخی مدل ها با افزایش بخار و گرمای آزاد شده از اجاق گاز، فن به طور خودکار روشن می شود. همچنین معمولاً از لامپ های زیر مایکروفر برای روشن کردن محل پخت اجاق گاز استفاده می شود. قیمت این مدل مایکروفر کمی بالاتر از مدل های رومیزی است; ارزان‌ترین آنها حدود 200 دلار قیمت دارند، قدرتی بین 600 تا 1200 وات دارند و ظروف 25 تا 70 لیتری دارند. ابعاد این نوع مایکروفر معمولا 40 در 76 در 38 سانتی متر است.